全国服务热线:022-27931378
  • 当前位置: 首页 > 常见问题常见问题

    饮料罐低真空产生的原因与预防

    发布时间:2019-07-30 16:26:12点击量:39


      采用马口铁盛装饮料的品种目前主要有植物蛋白饮料,乳蛋白混合饮料和果汁以及果蔬汁饮料等品种。在这个领域中,以前我很少听到有低真空的出现。当然,现在饮料的品种增加很快,可能有一些新品种会出现低真空的情况,我想最好能说明情况以便大家可以参与讨论和分析。在此之前,我先按以前发生过的情况进行简单的论述。低真空的发生除产品变质的因素外,主要的原因是封口漏气和内壁腐蚀产生气体所致。


      1、植物蛋白饮料和一些乳类的混合饮料的腐蚀性不是很强。除非这些饮料已经发酵,酸度增加,才会变得富有腐蚀性。一般来讲,生产商如十分重视产品的色泽,希望能在保存期中不褐变,就喜欢采用素铁罐。如要求保存期长些,色泽不是主要的指标,才采用涂料罐。这些产品由于腐蚀性不强,溶锡和溶铁反应都比较缓慢,只要把住封口结构这一关,就不太会发生低真空的问题。


      2、果汁饮料和果汁型保健饮料由于酸度的控制标准不同,腐蚀性会有很大的不同。有的产品由于酸度过高,腐蚀性就强些。这些产品如采用涂料罐就容易产生溶铁现象,继而产生氢气而导致真空度下降,继续腐蚀会产生穿孔现象。一般酸度的果汁类饮料不论采用的是素铁罐或涂料罐,腐蚀都比较缓和,不致于产生低真空现象。


      3、对酸度极低的蔬菜类罐头,不论采用素铁罐还是涂料罐都可以产生溶铁现象,继而导致氢胀和穿孔。对这类罐头要进行调酸以保证罐壁发生缓慢的脱锡腐蚀,从而保证产品的质量。


      4、如出现真空度下降,应从以下几方面找原因:

      (1)检查产品的PH值以确定产品是否已酸败,产品酸败必然会导致真空下降和胖罐。

      (2)检查封口的结构,确定是否漏气。这点对小型罐头厂特别重要,往往是真空度下降的主因。

      (3)检查罐内壁的腐蚀情况以确定真空度下降是否由内壁腐蚀引起的。如腐蚀严重,应从以下几个方面找原因並予以防止。

        a、产品封口前是否进行有效的排气,罐内空气残存量是导致罐壁严重腐蚀的原因之一。

        b、检查产品的PH值以确定是否由于该产品酸度过高而导致罐壁的严重腐蚀。必要时可以适度调低产品的酸度。

        c、如PH正常但内壁有异常腐蚀,说明内容内可能含有花青素、硫和硝酸盐等异常腐蚀因子。应通过分析确定这些因子並尽可能予以排除。

        d、如腐蚀因子系内容物固有的成分,不易排除,则需采用致密的涂料铁或用粉末涂料的涂料罐,也可以采用由复膜铁制成的二片罐,以保证不发生低真空。

     


    
    地址:天津市北辰区双口镇线河二村村东  电话:022-27931378  手机:13642073395
    Copyright © 2011-2019 天津市金生富manbetx万博体育平台有限公司 版权所有  ICP备案编号:津ICP备19008011号-1  
  • 电话:022-27931378
    手机:13642073395
  • QQ:1727889656